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「HACCP」への取り組みが新聞に紹介されました

 

先日取得した「HACCP」への取り組みが新聞に紹介されました!
   

(12月13日 朝日新聞)

 


 
(12月11日付 毎日新聞・北近畿経済新聞)

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◆ HACCP(ハサップ)とは・・・
食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因(ハザード;Hazard)を分析しそれを最も効率よく管理できる部分(CCP;必須管理点)を連続的に管理して安全を確保する管理手法。
兵庫県では、HACCPの考えを取り入れ、一定水準以上の衛生管理のもと食品の製造・加工している県内の食品関係施設を県版HACCP施設として認定する制度を平成14年に全国に先駆けて創設し、現在は、「食の安全安心と食育に関する条例」に本制度のより一層の推進を図ることとしています。

2018クリスマス限定ショートケーキ


今年も、カタシマのショーケースにクリスマスを着飾ったショートケーキ達が登場します!

この時期だけのスペシャルケーキ。
クリスマス期間だけの限定販売ですのでお見逃しなく!!

<12月8日(土)から25日(火)までの期間限定販売となります>

 


★ノワゼットショコラ
(税込)420円

香ばしいヘーゼルナッツと2種類のショコラを合わせたスペシャルショコラケーキ。風味豊かな自家製プラリネペーストが、美味しさの決め手です。
 
★Xmasベリー
(税込)420円

程よい酸味のグリオットチェリーのジュレ、香りの良いピスタチオのムース、甘酸っぱい苺のムースが三位一体となったXmasプチガトー。
     


★ノエル・マロン
(税込)450円

ほろ苦いキャラメルのムースの中に、まったりと濃厚なマロンのブリュレをしのばせた限定シュート。苦味と甘みのバランスがGood!

 

 
★スノークリスタル
(税込)420円

冬の雪山のイメージを形にしたシーズンケーキ。2種類の特長の異なるチーズを使い、なめらかな食感に仕上げました。中に隠れている苺の心地よい酸味がアクセントのお菓子。
     

★ビシェットショコラ
(税込)420円

小さな薪型のショコラ&トフィークリームのお菓子。懐かしさと新しさの融合とでも表現したくなる、新しいトフィークリームを是非お試しください。もちろん、ショコラとの相性はシェフの折り紙つきです。
 
★プレミアムショート
(税込)550円

Xmasシーズンのみ、お作りするスペシャルメニュー。この時ばかりはいつもより"プチ贅沢"ショートケーキでクリスマス気分を盛り上げてみてはいかがですか。たっぷりクリームに甘酸っぱい苺を散りばめたプレミアムショートケーキ。
     
     

 

スイーツ列車のメニューがリニューアル!


 

『丹後くろまつ号』スイーツ列車のメニューが本日(12月7日)より
冬バージョンにリニューアル!
*くろまつ号のスイーツコースはカタシマがお届けしています。
 

"丹後由良みかん" のコンポートや "伝説の赤鬼ほうじ茶"のプリンなど、
丹後の冬の魅力満載のスイーツコースです!
 

ご予約お問い合わせはくろまつ号ホームページまで↓
https://trains.willer.co.jp/matsu/course2-1.html