KATASHIMA

先日取得した「HACCP」への取り組みが新聞に紹介されました！
   

(12月13日　朝日新聞)

 
（12月11日付　毎日新聞・北近畿経済新聞）

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◆ HACCP（ハサップ）とは・・・
食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因（ハザード；Hazard）を分析しそれを最も効率よく管理できる部分（CCP；必須管理点）を連続的に管理して安全を確保する管理手法。
兵庫県では、ＨＡＣＣＰの考えを取り入れ、一定水準以上の衛生管理のもと食品の製造・加工している県内の食品関係施設を県版ＨＡＣＣＰ施設として認定する制度を平成14年に全国に先駆けて創設し、現在は、「食の安全安心と食育に関する条例」に本制度のより一層の推進を図ることとしています。

今年も、カタシマのショーケースにクリスマスを着飾ったショートケーキ達が登場します！

この時期だけのスペシャルケーキ。
クリスマス期間だけの限定販売ですのでお見逃しなく！！

<12月8日(土)から25日(火)までの期間限定販売となります>

★ノワゼットショコラ (税込)420円 香ばしいヘーゼルナッツと2種類のショコラを合わせたスペシャルショコラケーキ。風味豊かな自家製プラリネペーストが、美味しさの決め手です。		★Xmasベリー (税込)420円 程よい酸味のグリオットチェリーのジュレ、香りの良いピスタチオのムース、甘酸っぱい苺のムースが三位一体となったXmasプチガトー。
★ノエル・マロン (税込)450円 ほろ苦いキャラメルのムースの中に、まったりと濃厚なマロンのブリュレをしのばせた限定シュート。苦味と甘みのバランスがGood！		★スノークリスタル (税込)420円 冬の雪山のイメージを形にしたシーズンケーキ。２種類の特長の異なるチーズを使い、なめらかな食感に仕上げました。中に隠れている苺の心地よい酸味がアクセントのお菓子。
★ビシェットショコラ (税込)420円 小さな薪型のショコラ＆トフィークリームのお菓子。懐かしさと新しさの融合とでも表現したくなる、新しいトフィークリームを是非お試しください。もちろん、ショコラとの相性はシェフの折り紙つきです。		★プレミアムショート (税込)550円 Xmasシーズンのみ、お作りするスペシャルメニュー。この時ばかりはいつもより"プチ贅沢"ショートケーキでクリスマス気分を盛り上げてみてはいかがですか。たっぷりクリームに甘酸っぱい苺を散りばめたプレミアムショートケーキ。

『丹後くろまつ号』スイーツ列車のメニューが本日（12月7日）より
冬バージョンにリニューアル！
＊くろまつ号のスイーツコースはカタシマがお届けしています。
 

"丹後由良みかん" のコンポートや "伝説の赤鬼ほうじ茶"のプリンなど、
丹後の冬の魅力満載のスイーツコースです！