養父本店

店舗情報: 養父本店

デザート



  アップル紅はるか
~りんご&紅はるかが奏でる 美味しいスイーツハーモニー~
 

旬を迎えたジューシーで甘みと酸味のバランスがちょうどよいリンゴと、まったりとした甘みと濃厚な口当たりの紅はるかを使った収穫パフェ。
リンゴと紅はるかをそれぞれ口どけの良いパルフェに仕上げ、その他のリンゴのソルベやジュレ、コンポートなどのパーツとの相性もGood

単品・・・¥1,000
セット・・・¥1,150


     
  ジャポネ
~京抹茶のほろ苦さが魅力の大人の和パフェ~
 
福知山市山城屋茶舗の極上の抹茶が持つ、ほろ苦い味わいを豆乳ブラマンジェの優しい味わいが包み込みます。
グラスの中の抹茶わらび餅や鹿の子豆、栗などこだわりの和素材の美味しさに、ミルク感たっぷりのミルクジェラートや生姜のスパイシーさを持つ天滝柚子の爽やかな酸味のジュレを組み合わせることで、後味をさっぱり仕上げました。飾りに添えられた丹波産黒ごまのチュイルに至るまで、一つ一つ丁寧に作りました。

単品・・・1,000円
セット・・・1,150円
     
     
  ヴィーニュ
~巨峰とシャインマスカットの爽やかパフェ。
ほのかに漂うワインの香りとともに~

口の中ではじける果汁たっぷりの巨峰とシャインマスカット!ほんのり香る白ワイン、サングリアのジュレが、その魅力をさらに引き立てます。
他にもサクサクのクランブル、なめらかなパンナコッタ、果実感が残る巨峰ソルベなどもグラスの中に盛り込みました。

単品・・・¥1,200
セット・・・¥1,350

     
    マロン・オペラ
~相性の良いマロン&カフェを使い、伝統菓子をパフェにアレンジ!~
 

伝統的なフランス菓子で知られる「オペラ」にシーズンを迎えた栗をプラスし、パフェに仕上げました。
幾層にも重なるグラスの中は、チョコレート、マロンシャンティー、メレンゲカフェ、くるみのヌガー、ビスキュイジョコンドなどで構成しています。
別添えのエスプレッソソースを注ぐことで、さらに大人な味わいを楽しめます。

 

単品・・・¥1,200
セット・・・¥1,350

    ※セットはパフェの食後にデミタスコーヒーがつきます。
     
  アフォガード
~エスプレッソの香り漂うイタリアンバールの定番デザート~

ミルク感たっぷりのなめらかソフトクリームに濃い目のエスプレッソコーヒーをかけたイタリアンバールの定番スイーツ。
 
680円
     
  季節のフルーツサンデー
~季節のフルーツを散りばめた可愛らしいミニパフェ~

ミルクの風味とコクを持つ最高級プレミアムソフトクリームを使ったミニパフェ。季節のフルーツと可愛らしいサブレを添えた、お子様にも安心してお召し上がりいただける可愛いミニパフェです。

680円
     



モンブランアンヴェルセ ~栗とほうじ茶の香り~

秋の味覚の代名詞「栗」を、皿盛りのモンブランで表現しました。
栗の濃厚な味わいがぎゅっと詰まったケークにふわふわの栗のエスプーマをたっぷり絞り、香りのよいほうじ茶のブランマンジェ、サクサクのメレンゲと組み合わせました。食べすすめるごとに出会える、食感と味の変化を是非お楽しみください。
 
単品・・・・1,100円
セット・・・・1,350円