養父本店

葡萄の爽やかさと芳醇な香りを紅茶に添えてお届けします！

Tue, 31 Aug 2010 09:46:15 +0900

紫色に輝く大粒の巨峰は葡萄の中でもまさに王様の風格です。そんな旬の巨峰の新鮮な香りを添えた今月のフレーバーティー。濃厚で芳醇な甘い香りに、ほのかな酸味が隠し味となった、深い味わいの紅茶です。澄み渡る秋空の下、フルーティな香りの紅茶とシェフ自慢の美味しいケーキで優雅なティータイムをお楽しみください。"季節限定！！"

巨峰ティー480円
（ケーキとセットの場合は430円）

まだまだ楽しめます！夏の夜空に輝く美しい花火・・・

Fri, 13 Aug 2010 11:56:31 +0900

いよいよお盆に入りカタシマ本店前の国道9号＆312号も帰省やレジャーで
但馬にいらっしゃる方の車が増えてきました。
ふるさとへの帰省や夏休みを家族で楽しそうに過ごされているお客様の様子を見かけては
私たちもほのぼのとして嬉しい気持ちになります。
是非、楽しい夏の思い出をたくさん持って返ってくださいね！
そして但馬の夏の風物詩、夜空を彩る花火大会も残すところあとわずか
養父本店近くで8月16日（月）に開催される『やぶ　ふるさと祭』でも
約１５００発の花火が打ち上げられます。

カタシマ本店のテラスは『やぶふるさと祭』の花火の観覧席に最適！ってご存知でしたか？
人ごみから逃れて涼しい店内で大きめのかき氷を食べながらの花火もまた格別！
お勧めします。

◆やぶふるさと祭
８／１６　20：00～　養父市役所養父地域局周辺　約1500発

たくさんのご来店有難うございました！　～創業祭40周年

Sat, 31 Jul 2010 10:08:44 +0900

7月30日（金）、カタシマ養父本店にて

カタシマ創業祭40周年のメインイベント

「ケーキバイキング」を開催させていただきました。

当日は暑い中、たくさんのお客様にご来店いただき

OPENの午後２：００前には玄関～駐車場まで長蛇の列・・・

早くからお並びいただいたお客様、本当にありがとうございました。

今回のケーキバイキングにあたり企画メニュー開発から製造に至るまで

スタッフ一丸となって頑張らせていただきました。

自分達がつくる美味しいケーキをカタシマを愛してくださるお客様に食べていただきたい・・・・

そんな想いで一生懸命ご用意いたしました。

「暑い中こんなに沢山のお客様にご来店いただき本当にありがとうございます・・・」

「今日は私たちのつくったカタシマの美味しいケーキを思う存分楽しんでください！」

そんな言葉と共に製作にあたったパティシエ達が玄関にてお礼のお出迎え・・・

「いらっしゃいませ！・・・」　　「お待たせしました！・・・」

店内では社長の片島を筆頭に販売サービス担当のスタッフ全員の元気な声が店内に響き渡ります。

　
ショーケースやテーブルに綺麗に並べられた２０種類のヴェリーヌ

「さーて、どれから食べようかな・・・？」　そんなお客様の心の声が聞こえてきそうです

フランス料理シェフによる液体窒素やエスプーマを使った

サイエンス・スイーツには皆さん目をまん丸にして

目の前で行われるシェフの実演に釘づけ・・・

小さなお子さんも身を乗り出して興味津々・・・

皆さん暑さを忘れしばしマイナス１９６℃の世界を楽しんでおられました。

２７日から30日までの4日間にわたりお届けいたしました

カタシマの「創業祭４０周年」　お楽しみいただけましたでしょうか。

期間中たくさんのお客様にご来店いただけました事に

カタシマ全スタッフよりあらためてお礼申し上げます

「本当にありがとうございました」

そして今回の創業祭40周年を通じてたくさんのお客様に愛していただいて

今日のカタシマがある事を痛感いたしました。

これからも地元の皆様に愛し続けていただける店作りを目指して参りますので

引き続きご愛顧を賜りますように宜しくお願いいたします。

社会人になっても日々　お勉強･･･

Sat, 24 Jul 2010 19:42:27 +0900

先日　関西スイーツ主催の『ディスプレイの講習会』に参加してきました。場所は大阪のとあるビルの一室　生徒さんは私達も含めて１２名、関西スィーツ主催ということで　阪神圏のケーキ屋さんばかりが受講します。
　

（気さくで楽しい先生でした）
　
講師は「笹井　涼氏」・・・かつて大阪のそごうがまだまだ元気で目立っていた頃の〔エルメス〕専属ディスプレイ担当者でもありその後海外でもご活躍され、ゴージャスなダイナミックなディスプレイの写真も多数見せていただきました。どれも　インパクトがありかっこいいものばかり　圧倒されました。
(本来「エルメス」では自国の担当スタッフがまとめて担当されるそうですが、笹井氏は特別に日本の大阪そごうの担当に抜擢されたとそうです。当時のご苦労話も少しお聞きしました。）
　

(参加者の作品・・・いかがでしょう？）

カタシマでは入社目３年目位から、ラッピング他　いろいろな講習会に参加します。社内で教えてもらうだけでなく、新しいものをどんどん取り入れようという試みの下、参加することになりました。
　

　
＜実際に参加したスタッフの声も少しご紹介しましょう＞　
・今回の講習を受けて、もっと壁にも表現できる･･･棚をもっと活用しよう･･･など、色々な考えが浮かびました。
・小さい小物などでもお客様の目に留まる表現を演出して店側が伝えたいメッセージを形にすることが大切なんだと感じました。
・先生から色や全体のバランスなどのアドバイスを頂き、色の組み合わせ方など少し工夫するだけで印象が随分かわるという事が学べました。
・講習会に参加されていた他のお店の方のディスプレイの仕方や感性が皆それぞれで、それを見ているだけでもすごく勉強になりました。
・今回の経験を生かして、これからのお店作りに少しでも役に立てるように頑張りたいと思いました。
　
勉強の成果は店頭のディスプレイにきっと現れると思います「こんなギフトいかがでしょうか？」「新製品出ました！美味しいですよ！」みたいな・・・なんとなく担当スタッフの声が聞こえてきそうな素敵なディスプレイがカタシマの各店で見られると思います。

いよいよ熱～い夏祭りシーズンの到来です！

Sat, 17 Jul 2010 12:08:51 +0900

今年も但馬に暑い夏がやってきました。
カタシマ本店のある養父市では但馬各地で開催される夏祭りの始まりとも言える
八鹿夏祭りが本日7月17日・18日に行われます
夏の夜空を彩る1700発の花火（18日20:00～）をご覧にいらしてください。

【期間】　7月17日（土）～7月18日（日）
※花火大会は18日20:00～　（約1700発）
【場所】　養父市八鹿町八鹿
【連絡先】　八鹿夏まつり実行委員会
℡／079-662-6255　

・・・そして夏のお祭りといえば！
カタシマでも7月27日(火)～30日(金)の4日間「カタシマ創業祭40周年」を開催します。
ケーキバイキングやHappyボール抽選会、期間限定スイーツ＆コーヒーチケットの特価販売など
美味しいお得をいっぱいにご用意しています。
日頃ご愛顧いただいておりますお客様への感謝の気持ちを込めておとどけする
「カタシマ創業祭40周年」も是非お見逃し無く･･･

　（創業祭40周年サイトへ）

技術講習会に行ってきました。

Fri, 16 Jul 2010 18:30:00 +0900

６月３０日、ある酒造メーカーにおいて「フランス菓子講習会」がおこなわれ受講してきました。
業界の方なら知らない人はいないフランス菓子の第一人者と言われるシェフです。
そんな方の仕事を間近で見られると思い、少々興奮気味に講習会に臨みました。

講習内容は酒造メーカーということもありラム酒をつかったお菓子の講習でした。
普段ではなかなか目にする機会の少ないクラッシックな
フランスお菓子を学ぶことができとても勉強になりました。

    試食にまわってきたお菓子の数々。
どれもこれもそれぞれの個性が数種類のラムの使い分けにより、
より明確に個性が出ていてとてもおいしかったです。

個人的にはシンプルですがバトングリオッティーヌが１番おいしかったなー！

グリオッテーヌ入りのクレーム・ダマンドを春巻きの皮で包んで焼成したお菓子。
グリオッテーヌを、真空調理で糖度46°→55°に上げミ・コンフィ※状態に仕上げ。
クレーム・ダマンドには、自家製のタンプルタンを使われているそうですが、お店の機械ではやや
粗めに挽けるそうで、胡麻のように後から2度楽しめる食感がお気に入りだそう。
以前はパートフィロで作られてたそうなんですが
今は厚みのある春巻きの皮の食感の方がお気に入りだそうです。
     是非、チャレンジしてみたい1品ですね。
      ※　ミ・コンフィ・・・糖度50～60％がミ・コンフィ（コンフィチュールより甘さを抑えめに煮上げ、
丁度コンフィチュールとコンポートとの中間くらいの甘さ）
糖度50％以下だとコンポート
糖度60％以上をコンフィチュール（ジャム）

お菓子の話以外でお店の話であったり、人の育て方、本の宣伝？？？
など助手につかれているお弟子さんとシェフとのかけあいがとてもおもしろく
また素晴らしい師弟関係・信頼関係を見せていただきました。
歴史を感じことができるフランス菓子の美味しさ、奥深さを体験できた有意義な1日でした。
明日からまた頑張るぞ！という意欲がフツフツと沸いてきました。

菓子工房　パティシエ　　足立晃一

いよいよロールケーキ第２弾がスタートします！

Tue, 29 Jun 2010 17:35:28 +0900

　

KATASHIMAのロールケーキフェアもいよいよ後半戦に突入します。

期間限定のロールケーキに連日たくさんのお客様より「美味しかったよ！」と
お声をかけていただきスタッフのモチベーションも最高潮。

ロールを巻き込む腕にもいっそう力が入ります･･･えっ！

いやいや気持ちは力が入ってもロールケーキは優しく優しく愛情込めて
巻いていますのでご安心ください。

さて7月1日よりロールケーキフェアが第２弾に突入します。
　

ふわふわのスフレチーズをクリームと共にロール状に巻き込んだ
スタッフ一押しのチーズスフレROLL。

真っ黒な竹炭パウダー入りの特製生地にほろりと砕ける

チョコクッキーとたっぷりの生クリームが絶妙のクッキー＆クリームロール。

苺の甘く酸っぱい爽やかな美味しさをグルグル巻き込んだ
口にするだけで幸せな気分になれるHappy！ストロベリーロール。

　

どれも個性豊かな新しい美味しさです。　
いよいよ始まるKATASHIMAのロールケーキフェア第2弾にご期待ください。

「3種類とも食べたい～」と思われたお客様に・・・

ご安心ください、ティールームでは第1弾と同様
3種類のロールケーキに季節のシャーベットとドリンクが付いた
大好評のトリプルロールプレート（８５０円）をちゃーんとご用意しております・・・
これは本当におすすめですよ！
ティールームで3種類の美味しさを自分で確認してからお土産に買って帰る
ロールケーキを選ぶと言うのはいかがでしょうか？
　
ティールームのトリプルプレート、TAKEOUT用3種類の期間限定ロールケーキ
どちらも数量限定ですので品切れの際はお許しくださいね･･･！

今年も「トライやるウイーク」がスタートしました。

Tue, 01 Jun 2010 18:54:04 +0900

５月３１日から６月４日までの５日間、養父市で「トライやるウイーク」が実施されます。

今年もカタシマ本店に、地元　養父中学校２年生の生徒さんが体験活動にやって来ました！

集合時間より30分も早く元気に「おはようございます！」と現れ　気合の入れ方が伝わってきます。

教室では体験する事のできない、驚きや発見がたくさん詰った５日間になる事を期待して　よろしく御願いします！

また　皆さんも一生懸命な生徒さんの姿を目にしたら、是非　声をかけてあげてください。

恒例　がんばるぞ！のポーズで。

　　最初は簡単な作業から・・・。　　

　　　　　　　　　　　　案外力がいるんですこれ・・・。　　　　　　　

初夏の爽やかさのような「マスカット・ティー」登場！

Mon, 31 May 2010 11:39:42 +0900

マスカットの甘く爽やかな香りがティーカップから溢れ出します。
爽やかで生き生きとした力強さを感じる清涼感溢れる味わいが魅力！
この季節おすすめの、旬のフレーバーティーです。
　

　
マスカット・ティー　　　　　　　480円

６月!!　新作メニュー登場！！

Sat, 29 May 2010 13:47:17 +0900

　
暑い夏がそこまでやって来た。
そんな夏本番前！店内サロンでは、とびっきり美味しく
仕上げた新作メニューをご準備しております。

みんな大好き！
トウモロコシと生ハムの夏色カルボナーラ　　　１,０００円
　
大人からお子様まで人気のカルボナーラをトウモロコシとイタリアパルマ産の
生ハムをプラスして夏らしく仕上げました。

　
　
　
自家製タンドリーチキンとラタトゥイユのパニーニ　　　　580円
　
自家製のタンドリーペーストに漬け込んで、じっくり焼き上げた
ジューシーチキンとラタトゥイユの相性が最高です！！
　
　
　

※こちらの商品はカタシマ養父本店・竹田店のみの販売となります。

お待たせしました!ダージリン“ファーストフラッシュ”の発売です。

Sat, 15 May 2010 17:26:30 +0900

世界最高の紅茶、ダージリンの春摘み新茶が到着しました。
毎年この季節に到着するダージリンの春摘み茶葉は

ファーストフラッシュと呼ばれ最も希少で人気の高い紅茶です。

その甘く新鮮な香りは眩いばかりの新緑と澄み渡る青空の中を吹き抜ける風のように
心地よく心の奥に染み込むような素晴らしい味わいの紅茶です。
この時季にしか味わうことのできない旬の味わいを是非ご堪能ください。

　

ダージリン“ファーストフラッシュ”　　　５５０円　

　（シーヨック茶園）　　（ケーキセット時　５００円）

小売用茶葉
ダージリン“ファーストフラッシュ”　　　　　３０ｇ入　各７７０円
（シーヨック茶園・キャッスルトン茶園・ジャンパナ茶園）　　

もうすぐ【母の日】です

Tue, 27 Apr 2010 22:10:21 +0900

　
忘れちゃいけない！　５月９日日曜日は母の日です。

その存在があまりにも自然で欠かせないものでつい甘えすぎてしまう。
そんなお母さんにだからこそ　『母の日』にはストレートに　恥ずかしいけど、
ストレートに「ありがとう！」を伝えちゃいましょう。
　

　
カタシマでは　かわいいバスケットにお菓子を詰めて。

　
また　生花とお菓子のセット「スィーツ＆グリーン」　
『スィーツ＆グリーン　S　￥２０００』

『スィーツ＆グリーン　L　￥２５００』
　
また　本店では　まだまだ人気の雑貨が登場。
　
お母さんならみんな好きなはず！
甘いもの、かわいいもの、お花まで取り揃えております。

ゴールデンウィークにでも足を運んでみませんか？
　　
ご予約もお勧めしております。どうぞお早めに・・・。

季節商品のご紹介

Mon, 12 Apr 2010 19:25:54 +0900

カタシマでは　季節を感じるその時期ならではの『季節商品』が度々登場します。

今の季節　そう春は　やっぱり　さ・く・ら　です。

　桜は　色　香り　イメージ　といろいろ広がります、そうこのお菓子も一口入れると春の香りがやさしく広がります。

　この春も　焼き菓子が２種類揃って登場です　

（左）『桜のダクワーズ』・・・最高級のスペイン産アーモンドを使ったダクワーズ。ホワイトチョコレートベースのクリームに日本の象徴である桜の花と葉を使ったリキュールを香りづけに使った一品。

（右）

『桜のパウンド』・・・誰にでも愛される美味しさのパウンドケーキにほんのりかおる桜が春らしいお菓子。アクセントに胡桃のアッシェを混ぜ込み焼き上げました。

短い期間の商品ではありますが　この機会にぜひ　一度　お召し上がりください。

また　

春のギフトにはこの季節商品が沢山詰まっています

　箱もかわいいオリジナルデザイン

箱が人気？それとも中身？・・・

ブルーベリーの美味しさがそのままジュースに・・・

Tue, 06 Apr 2010 10:11:08 +0900

新鮮な生のブルーベリーを使い爽やかな美味しさに仕上げた今月のおすすめジュースです。
化学添加物や色素を使わずに作った体に優しい本物の味わいをお楽しみください。

こだわりのブルーベリージュース
650円

～春のおすすめメニュー～

Thu, 04 Mar 2010 15:48:49 +0900

　日差しに暖かさを感じる季節になってきました。
いいお天気の日にはお出かけしたくなりますよね！
そんな幸せな季節にとっても美味しいお知らせです。

3月５日より発売！！

【新作　BREAD】

●アボガドと小エビのホットサンド　・・・・・　５８０円（税込）
カリフォルニアで見かけたヘルシーで美味なホットサンド、癖になる味です！！

【新作　PIZZA】

●ソーセージとアスパラの春のピザ　・・・・・　９００円（税込）
たっぷりのソーセージとアスパラや筍の春野菜がチーズと良く合います。

※こちらの商品は養父本店と竹田店のみでの販売となります。