KATASHIMA

（飴を製造する道具） 　 ハンドルをくるくるまわすと型の形になって 飴が出てきます.想像するだけで楽しく なってきます。	（チョコレートの型） ショーケース一面に置かれたチョコレート型の 数に驚きです。やはりヨーロッパは本場だけに 種類も豊富ですね。
{粉袋の粉をおとす道具） 粉袋についた粉をさいごまできれいに 落とすためだけの道具。 昔の人も材料を大切にされていたんですね。	（※スペキュロス型） 木型のさまざまなスペキュロス型です。 細工も細かくとても手が込んでいます。 ※ベルギーの代表ペなお菓子「スペキュロス」。 シナモンなどのスパイスの効いたかりっとした 食感のビスケット。 ベルギーでは12/6を サンニコラの日とし、盛大に祝います。
（全員で記念撮影） 比屋根会長はじめエーデルワイスの皆さん 貴重な時間を割いていただきありがとうございました。

{パティシエ　コウタロウさん｝
２軒目はパティシエコウタロウさん。昨年２軒目をオープンされるなど
高槻では有名なお菓子屋さんです。最近できたイートインスペースで
但馬支部の皆さんとケーキの試食会をしました。
 

商品アイテムも豊富で、とても食べやすいお味と価格がリーズナブルで
地域の皆様に愛されるのもうなずける良いお店でした。
 

｛お菓子のアトリエなかにしさん｝
３軒目はお菓子のアトリエなかにしさん。フレッシュフルーツを使ったお菓子の数々。
なんでも中西さんの実家はフルーツ農家だそうでフルーツには人一倍思い入れがあるそうです。 
 
 
３軒のそれぞれ違った雰囲気のお店に行き、勉強させていただきましたが、
お菓子に対する考え方は皆さん同じで非常に熱いものを感じました。
元気な他の店をこのような形で見せていただくことにより、刺激を受け
新たなことを学んだりまた忘れかけていた事を思い出させていただいたりと
大変有意義な時間を過ごさせていただきました。
3店のみなさまお忙しい中、いろいろなお話を聞かせていただいたり工房の
中にまでお邪魔したりと大変お世話になりました。
みなさんに頂いたパワーを素に今まで以上に熱くお菓子作りに取り組み
頑張りたいたいと思います！        
         
     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本社菓子工房　　    
     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パティシエ　　足立　晃一