冬の名物料理　第一弾　～自家製スモークサーモン～

2012-01-30T04:56:31Z

＜リビエールのスモークサーモン作製中＞
毎年この時季になると、シェフは昔から自家製スモークサーモンを作ります。自家製のスモークサーモンは、気温が低く空気が乾燥した、冬しか作れないんです。
手間ひまかけて作られるスモークサーモンの芳醇な風味は、この季節だけのとっておきの逸品です。
今日はそんなスモークサーモンの製造工程を紹介しますね。

まずは、新鮮なサーモン。

最近シェフがハマっている、北極圏の海で獲れる「オーロラサーモン」を使います。このサーモンは臭みがなく、上質で、どんな料理にも合います。
まず三枚に下ろして・・・

見事な身ですね。脂もいい感じです。
これを自家製のソミュール液（香辛料を効かせた濃い塩水）に漬け込みます。

漬け込む時間は約15時間～20時間、じっくりと。
ここで大切なのは、サーモンの脂の乗りや状態によって漬ける時間が変わってくること。その判断は、シェフの長年の「勘」で。
漬け込みが終わると・・・・

冷たい流水で軽く塩抜き（デゴルジェ）します。ここでも、そのデゴルジェの時間はシェフの「勘」。
抜きすぎると味がなくなってしまいます。程よいところで水から上げます。

水分をしっかりと拭取り、煙がよく乗るように表面を乾かしていきます。
この作業、結構重要なんです。

このように1～2日、低温の冷蔵庫の中で風を送りながらしっかりと乾かします。
表面が乾いてきたら燻製開始。

じゃぁ～～ん！長年（約20年間）使い込んだ、スモーカーの登場です！
今回はスモークウッドには「ナラ」を選びました。

スモークウッドはその時の気分でチョイスします。「ブナ」もよく使いますし、肉類の燻製には「サクラ」も使います。それぞれに香りや色付きが違うんですよ。

7～8時間かけてじっくり冷燻（25℃以下で長時間燻製にかけること）にかけます。
リビエールの玄関に置いてお客様も興味を持ってもらえるようにしてます^^

燻製されたサーモンがこちら。↑　少し分かりにくいかも知れませんが、いい色とツヤしてます。
（香りがお伝えできないのが残念！）
そして、スモークの香りが落ち着くように、1日半ほど休ませてからお客様にお出しします。

うす～くスライスして・・・・お皿に盛って・・・

今はこんな感じでお出ししています♪
お客様にお出しするまでに、4・5日。長い道のりを経てやっとのことで出来る、このスモークサーモン。本当に手間ひまかかってます。そんなこの時季だけの名物料理をぜひぜひ、一度お召し上がり下さい。
オススメですよ～！！
（自家製スモークサーモンがあるかどうかは、お電話でお問い合わせの上、ご予約くださいませ）

TEL：079-665-0801

【海と山の幸コース】

2012-01-28T01:29:28Z

この季節恒例の「海の幸コース」が今年はバージョンアップして、「海と山の幸コース」として登場しました。メイン料理には大人気の「松葉ガニのブイヤベース」はもちろん、フランスから届くジビエ料理も選んでいただけます。旬の食材をギュギュっと詰め込んだ、この季節イチオシのコースをぜひどうぞ！

■海と山の幸コース■
期間：1/27（金）～2/28（火）
お一人様　6,800円　（ｻｰﾋﾞｽ料１０％別）

＜アミューズ・ブーシュとオードブルバリエ＞

相生の牡蠣、自家製スモークサーモン、蟹、ワカサギ、白子、鮑、豚肉のパテなどなど・・
◇
＜お魚料理＞

日本海より届くお魚のポワレ　お野菜のエスカベッシュソース
◇
＜メインディッシュ＞※下記よりお選びください

［A］今年も作ります。大人気スペシャリテ　「松葉ガニのブイヤベース　リビエール風」
・

［B］フランスの冬と言えばこれ。「本日おすすめのジビエ料理」　（内容はスタッフにお尋ね下さい）
・

［C］メインはやっぱり牛肉！と言う方は・・「兵庫県産黒毛和牛のステーキ　その日のスタイル」
◇
＜デザート＞

苺のバシュラン　さっぱりライムのソース
◇
＜食後のお飲み物＆小菓子＞

※お料理内容は食材入荷の加減により変更することがございます
※ランチタイムにこちらのコースをご希望の際は事前にご予約が必要です

ご予約は・・079-665-0801
アレルギーやお苦手な食材はご予約時に遠慮なくお申し付け下さいませ。

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真冬の特別メニュー「海と山の幸コース」

2012-01-27T07:23:15Z

毎月20日はワインの日

2012-01-20T09:02:52Z

毎月20日は"ワインの日"

"もっとワインを飲んで、ワインの美味しさを知ってほしい！"そんな思いから曜日に関わらず、毎月20日はリスト内のボトル、グラスワイン共に20%Off！の太っ腹企画"ワインの日"を設けました。（但し、水曜日は定休日となっておりますので、予めご了承くださいませ。）　リビエールでは、ソムリエ厳選の美味しいワインを多数ご用意しております。貴方のお好みにあうワインがあるはず・・・　この機会に是非！

これからリビエールの20日は"ワインの日"。みなさん、覚えておいてくださいね♪
"リビエールのワインリストへ（おすすめワインも紹介しています）"

社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエ
ラ･リビエール店長兼料理長　広氏佳典

｢リビエールに来られる一人でも多くの方に、ワインの楽しさを知ってもらえれば幸せです！美味しいお料理と、美味しいワイン・・・・家庭では味わうことが出来ない、レストランでのマリアージュをお楽しみください。｣

ラ・リビエールが「Jam」に掲載されました。

2012-01-16T06:44:28Z

但馬・丹波エリアフリーマガジンの「ジャム」1月号、ブライダル特集にリビエールが掲載されました。
「ブライダルスタッフをたずねよう！！」の企画にも登場してます。

旬の食材紹介～寒鰤～

2012-01-14T06:21:32Z

新年も明けてもう2週間が過ぎました。早いですね～。
お正月休みでは皆さん冬の味覚などをたっぷり堪能されましたか？
私も年末年始の大忙しの中、美味しいものをちゃっかり「たらふく」いただきました！
まさに「鱈腹（たらふく）」の言葉通り、私のお腹も鱈のそれのようになってしまいました。
（鱈のお腹を思い出してくださいね）　
で、今回は「鱈」の話を・・・と言いたいところですが、今日はあえて「寒鰤（かんぶり）」について
お話させていただきますね。
←こちらは舞鶴で揚がった寒鰤。約11kgでした。

北陸では11月も終わる頃になると、猛烈な風が吹き荒れ、雷が激しく鳴り響きます。
富山湾ではこれを「鰤起こし」と呼び、冬の鰤漁が始まる合図なんだそうです。
12月から翌年の3月まで、脂の乗った最高の鰤が揚がります。
鰤は、関西から北陸にかけて、お正月に食べる年取り魚として重要な縁起物ですね。
確かに年末の魚屋さんには鰤の箱が山積されている光景をよく目にします。

昔の武将は出世する度に名前を変える習慣があったので、成長につれて名前が変わる
出世魚は縁起物として重宝されてきました。

鰤は関東地方では、ワカシ（20cm前後）＞イナダ（40cm前後）＞ワラサ（60cm前後）＞ブリ（80cm以上）となります。
関西地方では、ツバス＞ハマチ＞メジロ＞ブリと名前が変わっていきます。この他にも、地方によって様々なパターンの呼び名がありますが、成魚の「ブリ」と言う呼び名は共通しています。

わかりやすく（？）リビエールで例えると、ツバス→中島（右）、メジロ→田村（中央）、ブリ→シェフ（左）、といったところでしょうか。中央の田村はリビエールの出世魚、いや、出世頭！先日は永年勤続で賞されました。
（http://www.katashima.co.jp/info/2012/01/post_442.html）
あとは人生のパートナーを早く見つけてくださいね^^期待の松坂世代、田村君。

さて、本題に戻りましょうか（笑）
「ハマチ」とは、元々関西のブリの若魚の呼び名でしたが、ブリを養殖する際に、この大きさで出荷することが多く、関東では養殖ブリの俗称になっています。（ハマチのサイズでの出荷が最も採算がとれるからだそう。）

鰤の名前の由来は「あぶら多き魚」と言う意味で、あぶらの“あ”の字を省き、変形して「ぶり」となったようです。面白いですね。
鰤は「寒鰤」と言われるように、12月から2月までの厳寒期が旬です。氷見鰤、能登鰤、佐渡鰤などの北陸が名産地となります。北陸では、陸に近いところを南下してくるので、沖合いに4kmほど長い定置網を突き出すように仕掛け、南下してくる鰤を効率よく獲ります。

この冬は例年になく、この寒鰤が豊漁となっています。リビエールのメニューでも寒鰤をオードブルで使ってますよ。脂が乗ってて新鮮な鰤は臭みもなく、お客様にも大好評！
（こちらは「寒鰤のミ･キュイ」）

この時季しか味わえない、旬の味をぜひリビエールでお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしております。

※寒鰤は「冬の女子会プラン（～2/28まで）」と、今月のディナーメニューのオードブルなどで使っています。
http://www.katashima.co.jp/riviere/2012/01/post_293.html（←女子会プラン）

女子会プラン　冬バージョン

2012-01-04T04:55:37Z

新年明けましておめでとうございます。
昨年も多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。今年も一年、一人でも多くのお客様に喜んでいただき、食事を楽しんでいただけるようスタッフ一丸となり努力してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、今年は大人気の「女子会プラン」からご案内です。寒い但馬の冬ですが、リビエールのお料理で心も体も暖まってください。

☆女子会プラン＜要予約＞　ワンドリンク付
期間：1/7（土）～2/28（火）
お一人様：3,800円（ｻｰﾋﾞｽ料10％別）

内容は・・・（今回も旬の食材もりだくさん！）

◇コラーゲンたっぷり！パテ・ド・カンパーニュ	◇スモークサーモンとモッツァレラトマトのカクテル
◇今年は豊漁！寒ブリのミ・キュイ	◇牡蠣のグラタン “カーク・パトリック”
◇お野菜とスペルト小麦の具沢山スープ	◇季節野菜のバーニャカウダ

◇本日入荷のお魚　“グージョネット”
※お肉料理は次の3種類の中から1品お選びください。
◇お肉料理Ⓐ フランス産鴨のロースト
◇お肉料理Ⓑ 牛肉とお野菜の小さなポトフ

◇お肉料理Ⓒ 定番です。黒毛和牛のステーキ
◇デザート：ビタミンを摂ろう。グレープフルーツの三重奏

※お料理内容は材料入荷の加減により変更することがございます。
※前日までにご予約くださいませ。

皆様のご予約をお待ちしております。
ご予約はこちらへ・・・☎079-665-0801

早い者勝ち！リビエールのワイン福袋

2011-12-26T03:12:29Z

◆２０１２年１月２日より限定販売◆
--リビエールの福袋--

ワイン福袋　５０００円　限定１０set
～ソムリエセレクトワイン1本＆グラス2個（10000円相当）～

リビエールの福袋はワインとグラス2個セットで、限定10セットでご用意します。
もちろん、ワインはソムリエ厳選のレアでおすすめのものをチョイス。
それぞれワインの銘柄も違うものになっており、普段はこの価格では手に入らない、
とってもお得なセットです。早いもの勝ちですよ！
（※ワインは白、赤をお選びいただけます。）

年始は2日から営業いたします。お問い合わせは079-665-0801まで。

クリスマス予約状況速報

2011-12-11T08:46:59Z

クリスマス期間(12/22・23・24・25)の予約状況をお知らせします。

〇・・・お席に余裕がございます。
△・・・残りのお席わずかです。
満・・・満席となっております。

２２日(木)ランチ    〇
２２日(木)ディナー満
２３日(金)ランチ    △
２３日(金)ディナー △
２４日(土)ランチ    △
２４日(土)ディナー満
２５日(日)ランチ    〇
２５日(日)ディナー △

※12月17日時点の予約状況です。お電話で一度状況を確認してください。特に週末は満席になる可能性がございますので、お早めにご予約くださいませ。
☎079-665-0801

期間中のメニュー：
ランチタイムは、「ランチコース3800円」、「フルコース5800円」、「クリスマス特別コース8500円」の3コース。　ディナータイムは、「クリスマス特別コース8500円」のみです。
お子様のメニューは、スタッフにご相談くださいませ。

尚、「ウィークデーランチ3000円」は、12月22日～2012年1月4日までお休みさせていただきます。1月5日より通常のメニューで営業いたします。

※上記の金額には別途サービス料10％加算されます。

クリスマス特別コースの詳細はこちら☟
http://www.katashima.co.jp/riviere/2011/11/post_288.html

リビエール　年末年始営業のご案内

2011-12-10T07:50:40Z

　
誠に勝手ではございますが、下記の日程で営業致します。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。

23年　12月28日（水)ランチタイムのみ営業
　　　　　　　　29日（木)休業
　　　　　　　　30日（金)休業
　　　　　　　　31日（土)休業
　
24年　　　1月1日（日)休業
　　　　　　　　　2日（月)通常営業
　　　　　　　　　3日（火）通常営業
　　　　　　　　　4日（水)お正月期間につき通常営業
　
※　1月11日（水）・12日（木)は臨時休業いたします。

　

"ワインリスト"更新しました！

2011-12-06T06:51:50Z

ワインリストにおすすめワインを追加しました。ワインリストへ

今月のメニュー紹介

2011-12-06T02:41:40Z

12月のディナーメニューよりフルコース（＠6800円）の料理を紹介します。
美味しいお料理で心も体も温まってくださいね。

＜前菜＞朝来産岩津ねぎのマリネと海の幸のアンサンブル　緑健トマトのソース

＜スープ＞ぷりぷり牡蠣のポタージュスープ　お野菜のジュリエンヌ添え

開けるとこんな感じです。☟

＜お魚料理＞香住港より届く旬の天然魚をセロファンに包んで蒸し焼きしました。

※お肉料理は2種類の内、どちらかをお選びいただきます。

＜お肉料理1＞兵庫県産黒毛和牛のステーキ　本日のシェフスタイル

＜お肉料理2＞本日のシェフおすすめお肉料理　（写真はフランス産鴨のロースト）

＜デザート＞本日おすすめの季節のデザート（写真はチョコと抹茶のムース）

＜食後のお飲み物＆小菓子＞

※お料理内容は材料入荷の加減により変更することがございます。
※サービス料10%別途加算されます。

～シェフの食材紹介「岩津ねぎ」～

今回オードブルで使っている「岩津ねぎ」は、朝来の特産品です。まぼろしのねぎとして、知られています。
白葱と青葱のちょうど中間で、青葉から白根までまるごと食べることができ、その食感はやわらかくて、甘味、香りが豊か。トロッとした美味しさが特徴です。
今回のオードブルでは、少し焼いて、さらに甘味を引き出してからマリネし、魚介と合わせてみました。
青葉の部分はクーリーと言うソースにしてます。他には岩津ねぎのポタージュなんかも美味しいですよ。
鍋で食べる岩津ねぎも美味しいけど、フレンチ岩津ねぎもおすすめです♫
どうぞ、お楽しみください＾＾

ワイン＆ソフトドリンク

2011-12-06T02:07:11Z

Vin___ワイン
----------------------------------------
ソムリエによるセレクションで季節ごとに移り変わる
おすすめワインリストのほか、
今日のお料理に合うワインをあなたのためにお選びいたします。

●毎月20日はボトル、グラスワイン共に20%OFF!
｢もっとワインを飲んで、ワインの美味しさを知ってほしい！｣そんな思いから曜日に関わらず
毎月20日はリスト内のボトル、グラスワイン共に20% Off！の
太っ腹企画｢ワインの日｣を設けました。
（但し、水曜日は定休日となっておりますので、予めご了承くださいませ。）
リビエールでは、ソムリエ厳選の美味しいワインを多数ご用意しております。
貴方のお好みにあうワインがあるはず・・・　この機会に是非！
これからリビエールの20日は｢ワインの日｣。みなさん、覚えておいてくださいね♪

★ソムリエのおすすめワイン★
			●シャブリ　"ヴァイヨン"　Chablis "Vaillons" 2010 ボトル　5,800yen このシャブリの造り手、ジャン・リケール氏は元ヴェルジェの醸造を担当した天才醸造家。唯一シャブリでパーカーポイント100点を獲得した時のメンバーの一人でした。ミネラリーでバランスが良く、飲み疲れることがないワインに仕上がっています。料理を引き立てる魔法のワインと言えるでしょう。

			●オート・コート・ド・ニュイ　Hautes Cotes du Nuits 2009 ボトル　5,800yen 所有する畑はわずか5haですが、その実力はヴォーヌ・ロマネの数あるドメーヌの中でも際立っている「ジャック・カシュー」。その中でもこの"ベック・ア・ヴァン"はたった1ha弱の畑から造られるワインです。その風味は豊かで、エレガント。甘く感じられるほどの葡萄のエキス、クリアで雑味のない香りは思わず引き込まれる、素晴しいワインに仕上がっています。

Blanc- 白ワイン

■Gros Plant 2010 グロ・プラン

4,000yen

■Guffen Blanc 2009　ギュファン・ブラン

4,500yen

★Chablis "Vaillons"　2010　シャブリ　"ヴァイヨン"

5,800yen

■Auxey-Duresses 2005　オーセイ・デュレス

6,500yen

■Puilly Fume "mademoiselle M" 2008　プイィ・フュメ　"マドモワーゼルM"

7,500yen

■Meursault "Les Narvaux" 2009　ムルソー　"レ・ナルヴォー"

8,500yen

■Saumur "BREZE"　2003　ソミュール・ブラン "ブレゼ"

9,800yen

Blanc 1/2-1/2サイズの白ワイン

■Rully 2007　リュリー

2,800yen

■Chablis Saint Martin 2009　シャブリ　"サン・マルタン"

3,500yen

■Puligny-Montrachet 2007　ピュリニー・モンラッシェ

4,800yen

Blanc- ドイツ産白ワイン

■Burgener Romerberg kabinett　2006　ﾌﾞﾙｸﾞﾅｰﾚｰﾏｰﾍﾞﾙｸﾞ･ｶﾋﾞﾈｯﾄ(やや甘口)

4,000yen

Rouge- 赤ワイン

■Cotes du Rhone 2010 コート・デュ・ローヌ

4,000yen

★Hautes-Cotes de Nuits 2009 オート・コート・ド・ニュイ

4,800yen

■Beaune Clos des Mouches 1998 ボーヌ・クロ・デ・ムーシュ

5,800yen

■Mercurey "Les Montots" 2009 メルキュレ　"レ・モント"

6,800yen

■Chateau Potensac 1999　シャトー・ポタンサック

7,800yen

■Bourgueil　2002　ブルグイユ

8,500yen

■Volnay　2005　ヴォルネイ

10,000yen

Rouge1/2-1/2サイズの赤ワイン

■Santenay 2005　サントネー

2,800yen

■Morgon 2007　モルゴン

3,800yen

■Volnay 2006　ヴォルネイ

5,000yen

Rose- フランス産ロゼワイン

■Rose d'Anjou　2009　アンジュ・ロゼ（やや甘口）

4,000yen

■Rose d'Anjou 1/2　2009　アンジュ・ロゼ 1/2サイズ（やや甘口）

2,500yen

Champagne- シャンパン

■BOIZEL Brut Reserve ボワゼル・ブリュット・レゼルヴ

8,000yen

■Lanson Black Label 1/2　ランソン 1/2サイズ（ブラック・ラベル）

4,800yen

■MOET&CHANDON ROSE　モエ・エ・シャンドン（ロゼ）

12,000yen

■MOET&CHANDON ROSE 1/2　モエ・エ・シャンドン 1/2サイズ（ロゼ）

6,800yen

■DOM PERIGNON 2002　ドン・ペリニヨン

25,000yen

Sparkling Wine- スパークリングワイン

■Vinidelsa Duche Chevallier　ｳﾞｨﾆﾃﾞﾙｻ･ﾄﾞｩｰｼｪ･ｼｭｳﾞｧﾘｴ（やや辛口）

4,000yen

■Vinidelsa Duche Chevallier 1/2　ｳﾞｨﾆﾃﾞﾙｻ･ﾄﾞｩｰｼｪ･ｼｭｳﾞｧﾘｴ（やや辛口）	2,500yen

Glass Wine- グラスワイン

■白は爽やかな辛口のフランス産とフルーティーでやや甘口のドイツ産を
赤ワインは飲みやすいタイプのフランス産をご用意いたします。

850yen

Premium　Glass Wine- プレミアムグラスワイン

■ソムリエがおすすめする、ワインをグラスでご用意いたします。

1,260yen

※この他にも多数ワインを取り揃えております。
ご予算やお好みに応じて貴方のためにソムリエがセレクト致します。お気軽にご相談くださいませ。

（入荷状況によりヴィンテージが一部かわることがございます）
★=ソムリエおすすめワイン！

Drink Menu___ノンアルコールドリンク
-------------------------------------------------------
●季節のとっておきジュース_（白桃/ラ・フランス）　各650yen
ソムリエがアルコールを飲めないお客様に"とっておきの美味しいジュース"をご用意いたしました。
洒落たグラスに注いでお食事のおともにいかがですか・・・

●フレンチソーダ_（パッション・カシス・柚子）　各650yen
フランスのフルーツシロップ、徳島の柚子酢を使った、リビエールオリジナルドリンクです。
もちろん、お料理にも良く合いますよ！

●ピンクレモネード(330ml)_680yen
乾いた喉にピリッと爽やかな刺激のフランス･ロレーヌ地方のレモネードです。

●アップルタイザー(275ml)　650円
　
●ノンアルコールビール(キリン・フリー)_600yen

●オレッツァ　天然炭酸ミネラルウォーター(1,000ml)_1,050yen
　
●オーガニックオレンジジュース　(グラス)　550yen / (500ml　カラフェ)　900yen

●スパークリングワイングレープジュース"赤or白"　（750ml　ボトル）　1,500yen

●烏龍茶（500ml　カラフェ）　650yen

*価格はすべて「税込み価格」で表示しております。但し、サービス料10％別途加算されます。

フレンチおせち2012　完売しました！

2011-11-24T05:56:16Z

ラ･リビエールの"フレンチおせち2012"　
たくさんのご予約をいただき、誠にありがとうございます。
すべて完売いたしました！

毎年皆様に大変ご好評頂いております、ラ･リビエールの｢フレンチおせち｣。
こだわりの食材をふんだんに使用した他では決して味わうことができない、リビエールの
オリジナル｢フレンチおせち｣で素晴らしい一年の始まりをお洒落に迎えてみませんか？
（写真は過去の｢フレンチおせち｣です）

～リビエール特製～ フレンチおせち三段重
魚介やお肉料理、シェフ自慢のテリーヌなどフレンチを沢山詰め込んだ大人気のおせち
約5人前33,000円（税込）

●完全予約制・数量限定販売●
ご予約締切日／2011年12月25日（日）　販売日／2011年12月31日（土）
～ご予約はお早めに～
（但し、限定数に達した場合は、その時点で受付を終了致します）
毎年大体12月中旬には限定数に達しています。

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★特典1★
おせちをお買い上げのお客様全員に・・・
自家製フランスパン
リビエール特製ドレッシング
テーブルバター
をプレゼント！
※フランスパンは2本お付けします。
※宅急便の場合は丸いプティパンを10個。

(写真はイメージです)

★特典2★
当日（12/31）お店まで受け取りに来られたお客様には・・・
カタシマギフト券　3,000円分をプレゼント！

(写真はイメージです)

★特典3★
宅急便でのお届けをご希望のお客様には・・・
送料（クール便）を無料サービス！
（但し、コレクト手数料630円はお客様のご負担になります。）

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■オプションをつけてさらにゴージャス！■

【A】ソムリエおまかせ白ワイン・赤ワイン・スパークリングワイン・・・各4,000円(税込)
【B】おまかせハーフワイン(白・赤セット)・・・5,000円(税込)
【C】自家製フランスパン(1本)・・・500円(税込)　※宅急便でのお届けは丸いプティパン5個で1セット

(写真はイメージです)

■おせちの賞味期限■　2012年1月1日(但し、商品によって日持ちするものもございます。詳しくは"お品書き"に記載いたします。

■お店での受け渡し■　2011年12月31日　13時～16時の間にお願い致します。
（上記時間以外の受け渡しはできません）
リビエール以外にも、【カタシマ豊岡店】http://www.katashima.co.jp/shopinfo/toyooka/【カタシマ福知山店】http://www.katashima.co.jp/shopinfo/fukuchiyama/でも受け渡し可能です。　どちらの店舗で受け取りをされても特典２のギフト券プレゼント対象となります。

■特典３の宅急便について■　クロネコヤマトクール宅急便（コレクト）でお届け致します。ただ、この時期は大変混雑が予想されるため、近畿圏への宅配に限らせていただきます。（但し離島は除く）　お客様のお手元に届くのは、12月31日になります。

■配達について■　配達可能エリアは、兵庫県　旧養父町・八鹿町・大屋町・和田山町・朝来町・山東町・生野町・日高町・出石町・豊岡市。（※市町村合併前の、旧市町村名で表記しております）

■お支払について■　すべて商品と引き換えに、現金でのお支払とさせていただきます。（カード決済はご利用いただけません）　宅急便ご利用の場合、コレクト手数料（630円）はお客様のご負担になります。ご理解、ご協力をお願い致します。また、リビエールのポイントカードは対象外とさせていただきます。

■お申し込み方法■　お電話にて承ります。必ず、リビエールまでお電話ください。他の店舗及び、インターネットのホームページからのお申し込みは承りませんのでご容赦ください。

●商品の製造には万全を期しておりますが、万が一ご注文とは違う商品が届いた場合や、商品の傷みなど品質上の問題、配送途中の事故による破損・損傷等不都合な点がございましたら、お手数ですが店舗までご連絡ください。※年末は12月31日、年始は1月2日より対応させていただきます。
●配送時間指定をご利用のお客様で指定日時にお客様の都合により受け取りが出来なかった場合、商品の返品・劣化による商品交換はお断りいたします。また、商品到着後に商品の賞味期限が経過した場合、返品には応じかねますのでご了承ください。

ご予約はお早めに！

まずはお気軽にお問合せください。
TEL：079-665-0801　レストラン　ラ･リビエール　まで！


（前菜＆スープ）サーモンのユール仕立て蟹とアボカドのサラダ新玉葱のフランとブロッコリーのスープ	（お魚料理）海の幸のパート包み焼き

（お肉料理） 3種のお肉取り合わせ＆バーニャカウダ菜園風	（デザート）とろける口どけ・・究極のチョコレートデザート

◇コラーゲンたっぷり！パテ・ド・カンパーニュ	◇スモークサーモンとモッツァレラトマトのカクテル
◇今年は豊漁！寒ブリのミ・キュイ	◇牡蠣のグラタン “カーク・パトリック”
◇お野菜とスペルト小麦の具沢山スープ	◇季節野菜のバーニャカウダ

レストランラ・リビエール

４日間限定「バレンタインデーコース」予約受付中

冬の名物料理　第一弾　～自家製スモークサーモン～

【海と山の幸コース】

真冬の特別メニュー「海と山の幸コース」

毎月20日はワインの日

ラ・リビエールが「Jam」に掲載されました。

旬の食材紹介～寒鰤～

女子会プラン　冬バージョン

早い者勝ち！リビエールのワイン福袋

クリスマス予約状況速報

リビエール　年末年始営業のご案内

"ワインリスト"更新しました！

今月のメニュー紹介

ワイン＆ソフトドリンク

フレンチおせち2012　完売しました！

レストラン ラ・リビエール

４日間限定「バレンタインデーコース」予約受付中

冬の名物料理 第一弾 ～自家製スモークサーモン～

【海と山の幸コース】

真冬の特別メニュー「海と山の幸コース」

毎月20日はワインの日

ラ・リビエールが「Jam」に掲載されました。

旬の食材紹介～寒鰤～

女子会プラン 冬バージョン

早い者勝ち！リビエールのワイン福袋

クリスマス予約状況速報

リビエール 年末年始営業のご案内

"ワインリスト"更新しました！

今月のメニュー紹介

ワイン＆ソフトドリンク

フレンチおせち2012 完売しました！

レストランラ・リビエール

冬の名物料理　第一弾　～自家製スモークサーモン～

女子会プラン　冬バージョン

リビエール　年末年始営業のご案内

フレンチおせち2012　完売しました！