レストラン ラ・リビエール

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今度の直輸入ワインはリビエールオリジナルワイン!

 

 
お待たせしました!
"シャトー・シモン" フランス・ボルドーの貴腐ワイン、
ラベルはもちろん、"リビエールオリジナル"ラベルで登場です!



5月に、シェフとソムリエ一行が直接現地シャトーで試飲しセレクトした
特別なワインです。




(シモンさん一家との昼食)

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(ソムリエレポート)
フランスのソーテルヌは、ハンガリーのトカイ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼと並んで世界三大貴腐ワインと称される甘口ワインの最高傑作です。
シャトー・シモンは1814年から代々DUFOUR家が所有するバルサック村の歴史あるシャトーです。
平均樹齢45年の古樹の植わるシャトー・シモンの畑はソーテルヌ格付け1級のシャトー・クーテの畑に隣接する素晴らしいテロワールを有する場所に位置しています。
 

ボトリティス・シネリア菌(貴腐菌)の影響を受けた最高の貴腐葡萄のみを4~5回に分けて全て手摘みして収穫し丁寧に選別後、発酵、ブレンドされます。
セミヨン種のリッチなボリュームを特長としつつ、大切な酸を主張するため厳選したソーヴィニヨン・ブラン種をブレンド、そしてミュスカデル種を加える事で美しい花のようなアロマを増しています。

シャトー・シモンのヴィンテージ2007は、2010年にストックホルムで開かれたスウェーデン王室ヴィクトリア王女のご結婚式晩餐会でデザートワインとして見事採用された経緯を持つ大変素晴らしいソーテルヌです。スウェーデン王室も認めた洗練された甘美な味わいで大切な方への贈り物にも最適です。

【テースティング・コメント】
きれいなイエローゴールド色で、アプリコットや白桃などの完熟フルーツのアロマとアカシアの花の甘い香りを持ち凝縮感のある甘美な味わい。バルサック村産のソーテルヌの特徴でもある、すっきりとした酸味とミネラルを兼ね備えているので甘口ながら重くなりすぎず上品な味わいとバランスが素晴らしい。
 
シャトー・シモン 2010 “キュヴェ・リビエール”はオンラインショップでもご購入いただけます。