KATASHIMA

 
『 ボジョレー　ヴァン　ド　プリムール　2008 』
 
毎年恒例、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁まであと2ヶ月あまりとなりました。今年の解禁日は11月20日木曜日です。
 
今年はどんなヌーヴォーに仕上がるのでしょうか。。。。 フランスのインポーターさんからの最新情報です！実は、現在までの天候は決して良好とはいえません。その為に2008のヌーヴォーは、本当に上質なワインを造る生産者と一般的な生産者との差が大きく開く年となりそうです。　つまり、今年のボジョレー・ヌーヴォーは、品質主義のこだわった生産者の｢匠｣のヌーヴォーと、大量生産の｢工場生産｣ヌーヴォーの差が如実に表れる年となるのです。
 
今年は、色付きの遅れから収穫時期も例年よりやや遅めの９月中旬頃と見込まれており、ヌーヴォー解禁日に間に合わせるために補糖や、香り付け用の培養酵母添加、色付けなどの作業に迫られる生産者も多いと予測されます。　一方で、自然酵母で発酵させ、補糖も色付けも行わない自然の恵みたっぷりのヌーヴォーを解禁日にお届けするためには、長年かけて自然な栽培を続けた畑から、自然のエネルギーをたっぷり汲み上げた力のある葡萄を収穫し、十分な経験と自然との対話、深いワインへの理解に裏打ちされた醸造が求められ、｢職人の業｣が必要とされるのです。 
そこで、リビエールの今年のヌーヴォーは、フランスきっての凄腕スーパースター、フィリップ・パカレ氏(※)と、ジョルジュ・デコンブ氏の二つのヌーヴォーを昨年同様、皆様にご提供する予定となっております。
 
(※)｢フィリップ・パカレ氏の武勇伝｣：プリューレ・ロックから独立、あのロマネ・コンティからの醸造長就任依頼を惜しげも無く辞退し、自分が造りたいワインを造り続ける職人気質。そんな彼のワインはシラク前大統領をも虜としてしまうのです。
 
そんなフィリップ・パカレ氏から、メッセージが届きました。
 

 
本当に今から待ち遠しいですね！お楽しみに。　♪はーやく、来い来い　解禁日ぃー♪　　　　シェフ
　

ボジョレーではガメイ種を使用することが法律で決められています。