KATASHIMA

■パリ祭コース 2008■
 
 お待たせしました！イベントラリーの第二弾「パリ祭コース」の登場です。
リビエールの爽やか夏フレンチをお楽しみください！
 
お一人様　6,800円(サービス料10％別途)

 期間限定！7月4日(金)～7月３１日(木)
 
 

【一皿目】
赤のアンサンブル（オマール海老、パプリカ、緑健トマト）バジルの香り
 
 
 
【二皿目】
大好評！！北海道産、殻付ウニとカリフラワーのエスプーマ　コンソメジュレがけ
 
 

【三皿目】
本日入荷の天然魚のポワレ　焼き茄子のピューレと甘酸っぱいガラムマサラのソースで！
 
 
 （四皿目のお肉料理は下記の①または②のどちらかをお選びいただきます。）

①お薦めです！初入荷した広島産まぼろしの幻霜（ｹﾞﾝｿｳ）ポーク本日の気まぐれスタイル
 
 

②やっぱりメインは牛肉という方は・・・シェフ自慢の特選和牛ロース肉のコリアン風
 
  
 
【五皿目】
さっぱりと仕上げた、たっぷりフルーツのマチェドニアと季節のシャーベット
 
 【食後のお飲み物】
 
※ランチタイムにこちらのコースをご希望の際はご予約ください。
※材料入荷の加減により内容を変更することがございます。

★☆★今月のシェフのこだわり食材・・・・広島産幻霜ポーク★☆★

幻霜豚は本物を追求するために20年の歳月をかけ造り出された最高の豚肉です。この豚の最大の特徴は何といっても脂にあるといえます。その豊かな風味、甘味は今までの豚肉のイメージが変わるほどです。本来、豚肉にありがちなパサつきが全くなく、しっとりとした食感とジューシーな味わいが口の中にひろがります！！今回は、幻霜ポークの半頭買いをしてみました。色んな部位をお楽しみいただけますよ。是非この機会に体感してみてください。　シェフ