KATASHIMA

 

■ズワイガニと地物かぶらのア・ラ・ネージュ、春野菜とコンソメのジュレがけ
和食のかぶら蒸しをイメージしました。すりおろした地物のかぶらとズワイガニを、泡立てた卵白にふわっと合わせ、蒸しあげました。下には焼き茄子、鮑、帆立貝柱、上には春野菜、自家製のコンソメジュレをかけた春の訪れを感じる、軽やかな一皿です。
（こちらのお料理は、ディナーコース3800円、グルメコース7800円のオードブルで召し上がっていただけます。）




■熱々！オニオングラタンスープ
昔ながらのオニオングラタンスープです。丹念に炒めた玉ねぎと、コンソメベースのスープにグリエールチーズのコクをプラスした、リッチな味わいです。寒いこの季節だから味わってほしいスープです。
（こちらのスープは、ディナーコース3800円で召し上がっていただけます。）

大好評！海の幸コースもどうぞ。（～2月29日（金）まで）