KATASHIMA

■本まぐろと魚介、アボガドのタルタル　ミルフィーユ仕立て
大人気、本まぐろを使った初夏のオードブルです。アボガドや香味野菜と共に魚介のタルタルをサンドしました。隠し味に、和のテイスト｢わさび｣のドレッシングを使ってみました。白ワインとあわせると最高！！（こちらのオードブルは、ディナーコース3800円で召し上がっていただけます。 )
 
 
■オマール海老とお野菜のモザイク　新じゃがのクーリーとともに・・・
シェフの大好きなカナダ産オマール海老を贅沢に使ったモザイク風テリーヌです。アスパラ、ブロッコリー、ズッキーニ、パプリカなどのお野菜をふんだんに使い、ソースは新じゃが芋のクーリーと、オマール海老からとった海老の香りのオイルで色鮮やかに仕上げました。(こちらのオードブルはフルコース5800円、グルメコース7800円で召し上がっていただけます。)
 
 
■春キャベツのポタージュスープ
甘みのあるキャベツをふんだんに使い、手間ひまかけて作ったポタージュです。どこか懐かしい味わいにホッとされると思います。キャベツが苦手な人も、是非一度味わって見て下さい。美味しいですよ～。