KATASHIMA

2006年イベントラリー第4弾 「初秋のコース」開催！
9/8（金）～9/30（土）の期間限定！
今年も暑い夏が終わり、素敵な食材たちが旬を迎える秋がやってきました！そんな旬の食材をふんだんに使った「初秋のコース」で季節を感じてください。

●秋茄子のグリルと戻り鰹のロミロミ仕立て温泉たまごのソース
　※今月のこだわり素材　『戻り鰹』　もご覧ください（ページ下）

●色々キノコのカプチーノ　フォワグラの香りを乗せて・・・

●和！お野菜のラタトゥイユと日本海のお魚ロースト西京風味

（お肉料理は下記２品よりお選びいただけます）

●秋の味覚！フランス産真鴨のオーブン焼き、胡麻風味の赤ワインソース

●やっぱりメインは牛肉という方に。和牛フィレ肉のステーキと具沢山の蓮根饅頭

●なめらかなキャラメルアイスとフォンダンショコラ、柿のキャラメリゼ添え

●コーヒー

税込み　6090円　《お料理内容は材料入荷の加減により変更することがございます》

『戻り鰹って？？』　今月のこだわり素材～戻り鰹
 毎年、春になると黒潮に乗って九州南部から三陸沖に北上する鰹は、年に二回、春と秋に美味しい季節があります。春は｢初鰹｣として珍重されますが、実は｢戻り鰹｣こそ、最高に美味しいのです。と言うのも、２千５百キロ以上もの長い旅をして、餌をたくさん食べ、体も一段と大きくなり漁場に戻ってくるのです。そのため、栄養分も、初鰹に比べて、脂肪酸は１０倍以上、ビタミンＡも４倍以上と高くなります。別名｢トロ鰹｣と言われるのも、納得できますね。ちなみに、成人病や、視力疾患、ストレスなどに効果があるそうです！この機会に是非いかかですか？（シェフより）
(初秋のコース、オードブルでお召し上がりいただけます。)