KATASHIMA

2006年イベントラリー第３弾 「真夏のコース」開催！

8/4（金）～8/31（木）の期間限定！

夏真っ盛り、そろそろ夏バテで食欲が落ちてきた方に夏野菜をたっぷり使ったコースを考えました。

  ●美味！冬瓜と天使の海老、地鶏のモザイク仕立て、夏トリュフの香りを添えて

 ●フォアグラとスモーキーな焼き茄子のピューレ、ロワイヤル風（洋風茶碗蒸し）

 ●さっぱり！本日入荷のお魚のポワレ。爽やかな胡瓜とエストラゴンのクーリー

（お肉料理は下記２品よりお選びいただけます）


 ☆夏バテ気味の方へ、淡路島の黒豚バラ肉の煮込み、シノワーズ




 ☆やっぱりメインは牛肉という方に、和牛サーロインのハニーマスタード焼き




 ●白桃のフレッシュコンポートとそのソルベ、ヨーグルトのエスプーマと共に

●コーヒー

税込み　６０９０円　《お料理内容は材料入荷の加減により変更することがございます》



『真夏のコースで使う旬の夏野菜をシェフが解説』



～冬瓜～　96％は水分。そのため、昔からむくみをとったり、熱を下げる効果があります。ミネラルは少量ですが、ビタミンＣが豊富で100ｇ中に41ｍｇ含み、一度に食べる量が多いので、ビタミンＣの効果が期待できます。ビタミンＣは肌のしみを薄くする効果があるだけでなく、身体の免疫力を高めてくれますので、夏バテした身体にもうれしい食材です。



～茄子～　こちらも９５％が水分で、栄養分はほとんど含まれていません。ただし、スポンジ状の果肉は油をよく吸収するので、植物油に含まれているリノール酸などの摂取には役立ちます。夏野菜は全体的に身体を冷やす冷却効果がありますが、中でも茄子の冷却作用は強いため、発熱や日焼けなどで身体が火照っている時などに食べると良いです。



～胡瓜～　９０％以上が水分でできているキュウリは、ビタミンが少しあるだけで、栄養学的な効果はあまり期待できません。ただし、キュウリを食べるのは、水を飲んでいるのと同じ状態なので、利尿作用があり食欲増進、解熱、むくみ改善、胸焼け防止などの効能があります。