商品のご案内

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蔵出しシュトーレン

蔵出しシュトーレン

 
おまたせいたしました!昨年も大好評で発売前から数々のメディアで紹介されました、
「生野銀山 蔵出しシュトーレン」を11月1日(木)より先行ご予約受付開始します!!
(カタシマ各店とオンラインショップにてご予約受付致します)

★先行受付開始:11月1日~
★販売開始:11月16日午後~ 

  

 
  

 
 
トンネルのような形状から「坑道」を語源とする、ドイツの伝統的なお菓子シュトーレン。

仕上げに白い粉糖をまぶした姿が『おくるみに包まれた幼いイエス・キリストの姿』に似ている事からヨーロッパではアドヴェント (11月の最終日曜日からクリスマスまでの期間)に少しずつスライスして聖夜の訪れを待ちながら食べるお菓子として人々に愛されてきました。
『蔵出しシュトーレン~生野銀山~』は、伝統の製法に基づき、発酵したパン生地にレーズン・いちじく・オレンジ・アプリコット、今年は天滝ゆず、フランス直輸入の貴腐ワインなどを贅沢に加え、中央に棒状に丸めたローマジパンを巻き込んで、じっくり焼き上げました。

さらに、その美味しさを最大限に引き出すために、年間を通じて温度と湿度の変化が少なく『天然の熟成庫』と言われる生野銀山の坑道内で、約3ヶ月間じっくりと熟成させた逸品です。
伝統のレシピと大自然の神秘の力により創り出される奥深い味わいをぜひご賞味ください。
 
        
 (数量限定となります、売り切れの際はご了承ください)
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①マジパンローマッセ
ドイツのリューベッカ社の最高級ローマッセ(アーモンドペースト)を使用。風味豊かなアーモンドにビターオレンジの香りを加えました。

②フレッシュバター
シュトーレンを焼き上げた後、溶かしバターにどっぷり漬けて染み込ませることで、コクと風味が増します。 

③サルタナレーズン
薄いゴールドカラーをした、強い甘み、穏やかな酸味、上品な香りのレーズンです。

④いちじく
柔らかく濃厚な味わいの、セミドライいちじくを赤ワインに漬け込み使用。
 
⑤天滝ゆず
養父市大屋産の天滝ゆずを使用。
 
⑥貴腐ワイン【シャトー・シモン】
フランス直輸入のワインをプラス。
   

2018年の蔵入れの様子はこちらより

(税込)4,320円