KATASHIMA

　

マンゴーキング	ティラミス・エテ ～フランボワーズ＆ローズ＆ライチ～
沖縄の太陽の恵みを十分に浴びた ＯＫＩＮＡＷＡマンゴーとインド産マンゴー の王様といわれるアルフォンソマンゴー をトロピカルに仕上げました。 甘く濃厚なマンゴーフルーツと優しく 仕上げたマンゴープリンはまさに南国 の夏の美味しさ！	北海道の大自然の力を秘めた マスカルポーネで作ったティラミスと 爽やかなソースルージュを合わせてみました。 スフェリフィケーションと呼ばれる赤い球体を 割ると中からトロッとした優雅で爽やかな 香りのソースルージュが流れ出します。
アジアン ～アプリコット＆杏仁＆ココナッツ～	ババ・オ・ロム
オレンジ色の丸い不思議な球体？？が 一際目をひく新作ヴェリーヌ。 スフェリフィケーション と呼ばれる球体を割ると中からトロッと したオレンジとアプリコットのソースが 流れ出します。ココナッツ、杏仁豆腐 とアジアンチックな雰囲気を爽やかな ソースと共におたのしみいただけます。	フランスのロレーヌ地方のイースト 菓子で，ブリオッシュ生地にラム酒の シロップを染み込ませたものです。 カスタードクリーム・生クリームを たっぷりつけてフルーツをのせて・・・ とってもとっても美味しいお菓子です。 噛み締めればジューッと溢れ出す シロップがこれまた最高です！
キャラメルバナナと 　　　チョコレートのショートケーキ	ミルフィーユ・オ・フランボワーズ
程よく熟したバナナをほろ苦く キャラメリゼし、チョコレートソースを たっぷりと染み込ませたスポンジと 生クリームでショートケーキを作って みました。チョコレートとバナナのカップ リングはSWEETS界の永遠の定番です。	パリパリ艶々にキャラメリゼされた パイ生地とクレームパティシェール で作ったミルフィーユは私の中のNo1 スイーツ！自家製のコンフィチュール をサンドし、甘酸っぱさも加えた ニュースタイルのミルフィーユを ぜひお試しあれ♪
こだわり氷上牛乳のプリン・ア・ラ・モード	広島産夏苺とシチリア産 　　　　　ピスタチオを使ったフレジエ
最高の牛乳で作ったシンプル なプリンは素朴でありながらも 存在感が違います。可愛いプ リンにほろ苦いキャラメルジュレを のせたっぷりのフルーツ、生クリーム で召し上がってください。子供からお年 寄りまでどなたにも喜んでいただ ける一品です。	赤と緑のコントラストが美しい このケーキは広島産夏苺を使った カップスタイルのフレジエ。 フランス産ピスタチオをプラスした クレームムースリーヌはコクと風味 が特長です。
タント・カフェ	巨峰＆カシスのヴェリーヌ
カタシマオリジナルブレンド 珈琲を使ったお菓子を創作しました。 ワールドクラスのコーヒー豆である ブラジルサントスNo2（中炒り）, コロンビアスプレモ（深炒り）の2種類 をいかしたカフェスイーツ！	芳しい香りと風味の巨峰と 相性のよいカシスを合わせました。 独特の酸味・苦味を醸し出すカシス と葡萄の王様と呼ばれる”巨峰”を 優しい乳白色のムースショコラブラン が包み込みます。
沖縄パフェット ～紅芋、パイナップル～	ニューヨークチーズケーキ ～平田農園ブルーベリーの香りをのせて～
南国・沖縄をイメージしたパフェ風 SUMMERデザート。爽やかな酸味の マンゴーのジュレ。パッション、パイナッ プル、マンゴーそしてココナッツを加え たムース・エキゾチック。ポイントは沖縄 郷土菓子”ちんすこう”をイメージした 紅いものさくさくクランブルです。	今年のNYチーズは、平田農園さん のブルーベリーで炊き上げたコンフィ チールをたっぷりと使いじっくりと焼き 上げました。一面に敷き詰めたクラン ブルに濃厚なベイクドチーズとしっとり 柔らかいチーズスフレを同時に焼き上げ た非常に贅沢な創業祭スペシャルです。
和歌山あら川の桃　清水白桃のコンポート ～グァバのジュレを添えて～	ブラジル産トンカビーンズと 　　　　　キャラメルのヴェリーヌ
果肉は微密で甘味も強くとてもジュー シーな和歌山あら川の桃”清水白桃” でさっぱりとしたコンポートをお作り しました。2種類の桃を使用したムース とハワイのフルーツグァバのジュレが 爽やかな夏を感じさせてくれます。 白桃の優しい甘さが奏でるハーモニー をお楽しみください。	桜？バニラ？とも言えるオリエン タルな香りが個性を放つガナッシュ ・トンカがメイン。甘く香ばしいキャラ メル風味のグラサージュやアッサム茶 のクレームブリュレなどそれぞれが しっかりとした味わいながらまとま りを感じさせるヴェリーヌ。
ショコラ・オ・レとカネルのヴェリーヌ	ジャパネスク ～丹波黒と宇治抹茶～
スイスの名門Carma社のミルク チョコレートをムースとジュレに使用。 シナモンクリームとの相性が非常に 良く意外とさっぱりとしたテイスト。 マイルド感が持ち味のミルクチョコレート を存分に生かした夏のチョコレートデザート。	昔ながらの石臼で挽いた上品 でまろやかな京宇治抹茶と丹波 黒黒豆きなこの和パフェ。スペイン産 アーモンドを使った抹茶のダクワーズ をラスクに仕上げ更に抹茶のチョコ レートでコーティング。サクサク感 あり、香ばしさあり、ほろ苦さありの 和風好きにはたまらない1品です。
久美浜砂丘メロンと 　　　アーブランマンジェ	フロマージュ・ブラン
フレッシュアーモンドから煮出した 自然な風味とフルフルとした柔らか な白いデザート、ブランマンジェ。 甘くみずみずしい久美浜の砂丘 メロンを大ぶりにカットし、白ワインの ゼリーをあわせた喉越しのよい一品。	軽く程よい甘さのムース・フロ マージュブランにラズベリーの ソースがばっちりです。中段に 忍ばせたアプリコットのシロップを たっぷりしみこませたビスキュイが これまた好相性！さっぱりフルーツ とコクがあってうま味たっぷりの フロマージュブランはいくらでも 食べてしまいそう☆
サマーモンブラン	マンジャリ
ぐるぐる巻きに絞ったクリームはヨーグル トと少し苦味の効いたスペイン産オレンジ アメール。しっかりとした味わいのココ ナッツのパンナコッタをベースにあっさりと コンポートに仕上げたフレッシュマンゴー、 パイナップルはまさにサマーモンブラン！	美食のプロフェッショナルから絶大 な支持を得るフランス・ウ゛ァローナ社 の中でもっともフルーティーなショコラ 「マンジャリ」と香ばしく深みのある キャラメルナッツを合わせたシンプル ながら本格的なショコラデザート。

ケーキバイキングでは限定販売商品が６０分食べ放題になります。

---

　

　
創業祭期間（７月27日～３０日）限定で、ひとつ￥２５０にて（バイキング開催時も含む）
カタシマ全店でテイクアウト販売をおこないます。