生クリームが苦手な新郎様のご要望で、思いついたのがミルクレープになったそうで形もハート型で可愛い感じに仕上げをご希望でした。

製造の工程を所々撮影しましたので・・・見てください！

まず、大きなクレープを焼き　ジェノワーズと両方をハート型に。

一枚ずつ丁寧にナッペして積み重ねていきます。

たくさんの層が出来てきました。

ここで残念ですが、見た目の綺麗さをだす為サイドは生クリームで隠してクレープを貼り付け模様にします。

トップには色鮮やかな苺のスライスを並べて完成です。

可愛いウエディングケーキに仕上がりました。お召し上がりの時に『あっ！ミルクレープだ！』と気付いていただけたと思います。　本日はご結婚おめでとうございます。ご注文ありがとうございました。ミルクレープの様にたくさんの幸せを積み上げていつまでもお幸せに・・・。
 
今回は、他にも以前に挑戦したウエディングケーキもご紹介いたします。

桜を何とか表現してほしいというご要望に！絵画風に桜の木と野原をお菓子で表現しました。

とっても大きな苺のショートケーキのご要望でした。下にあるのは当店のスペシャルショートケーキです。大きさ比較の為に横に置きましたが、何倍の大きさなんでしょうか？

トップの苺も創作で！ヘタ部分に妙なこだわりを感じるくらいリアルなBIG苺です。

これからも、いろんなウエディングケーキにも挑戦していきたいと思います。

《　Fukuchiyama 　shop 　pâtissier　牧　》

夕方頃ですがご来店のお客様も、ドレス姿のお客様が多くビックリするぐらいでした。
知り合いの方3人くらいですが・・・いつもと違う装いでご来店され
『今日は結婚式だったんです。』と、お話では別々の式場であった事も聞き、
またまた驚きました。2010年10月10日と日にちの関係も？あったのでしょうか？
 
↓↓↓下はマカロンをふんだんに使った３段のケーキ　とっても可愛い物に
         仕上がりましたのでご紹介いたします。
 

3種類のベリーと色とりどりのマカロンがキュートですよね。
いつもと違うネーム入れも新鮮でした。
 

 
スクエアタイプのウエディングケーキの上に球場を描きました。野手は苺に顔を描き、バッターは
新郎さんでしょうか？マジパンで作ってくださいとのご要望でした。
スコアボードは新郎様VS新婦様で、新婦様のコールド勝ちです。 

 
建築関係のお仕事をされてお菓子のお家のご希望でした。かわいいペットも参加です。  

 
苺の運動会です。ベースのケーキも苺クリーム苺サンドと苺づくしでした。
 
下のシンプルなウエディングケーキは以前に福知山店で勤務してくれていたスタッフの
ウエディングケーキです。  
 
こちらはこだわりの立体的地名入り滋賀県ウエディングケーキです。
琵琶湖にブラックバス・船と、比叡山近くには特産物の近江牛です。
 
最後にドドーンと凄いケーキ登場です。
 
ギョロッと生きているかようなリアルな鯛のウエディングケーキです。
うろこは苺で細部はクレーム・シャンティで形をつけてあります。
表面の赤い色はフリーズドライ苺を強弱をつけて仕上げてあります。

  
お客様からお喜びの声をいただいた時は、本当にしあわせな気持ちになれる瞬間です。
これからもご要望にお答えできるようアイデアと工夫をこらしがんばってお作りしていきたいと思います。
 

『大塚愛さんの“PEACH”という歌をイメージに作ってください』とのご要望です。『表面はツルッと光沢を出し色合いは可愛いピンクで本物の葉（似た物）を使ってね』です。ご期待に添えるようがんばりました。

まずはベースのハート型を切り抜き。生ｸﾘｰﾑとフルーツのサンドで積み上げました。ピンクのクリームで表面を仕上げです。アールの付いた表面をキレイにナッペする作業は結構得意です。残念ですがスポンジを切る時の工程を撮り忘れました・・・・。

完成の図です。表面にはピンクに染めた艶出しを塗り光沢を表現しています。うーん葉っぱが付いて桃らしくなりまた。

お客様の発想で『ハートの形をひっくり返したら桃になるよね。』なるほど、反対から見るとプックリとしたハート型です。ちょっとリアルな出来上がりに自分でもビックリ(＠_＠;)です。

今日は、新作ラフェのご注文も頂いてました。エディブルフラワーとマカロンが可愛い仕上がりですね。

秋はブライダルの多い季節ですので、またいろんなウエディングケーキをご紹介したいと思っています。

夏ですが、秋・冬に向けてブライダルフェアを開催されている。とある結婚式場様より、男前なウエディングケーキをブライダルフェア用に作ってほしいとご依頼をいただきました。ショコラの艶のあるコーティングとダークな色合いを強くご希望でした。悩みに悩み　本日16日、仕上げました。男前ケーキなんで、ネームは“バロン”と名付けましょう。 （まだ未定です。）

ラウンドタイプ2段です。ケーキとケーキ間には以前から使ってみたかったグラスを支柱にしました。

艶のあるコーティングは、いつ見てもキレイです。螺旋状に細工したショコラをアクセントに使いました。気になる中身は、ショコラのジェノワーズとクリームを土台に内側には薄くパリッパリッのチョコレートをコーティングしてなめらかな表面に仕上げ、その上に艶のあるチョコレートをかけてました。下の台にグラスが沈まないように一工夫してあります。

ウエディングケーキは白い生クリームのイメージが強いので、ショコラタイプのご注文はあまりないのでよい勉強になりました。

春風のようなさわやかな新郎・俊二様＆新婦・恵梨様です！
約半年前に二人そろって初めてご来店いただき、レストランウェディングについてご説明させていただきました。その時からとても感じの良いお二人だなぁーと思い、私自身とても好印象でした。
当初から自分達のやりたい事の内容がとても明確に決まっておられ、何とかその思いを形にするべく３人で何度も打ち合わせを重ね挙式当日を迎えることが出来ました。

  　     
 

当日は見事な晴天に恵まれ、汗ばむような陽気の中とても素敵な結婚式が行われました。（私も、新郎・新婦様も当日の天候がとても気がかりで・・・・実は私、あまり眠ることが出来ませんでした・・・
が、そんな心配をよそに見事に晴れました！！お二人の人柄の良さですね。）

披露宴では、とてもお茶目な俊二様＆恵梨様らしく楽しい企画が盛りだくさんでした。
ウェディングケーキ入刀＆ファーストバイトではみんなの笑顔を誘う場面も・・・
 　   

スイートサービス時は各テーブルごとにポーズが決まっていました。ハイ　チーズ。

 
今回の席次表、席札などは全てお二人の手作りです！とても素晴らしいできに私も関心いたしました。


お色直しでお二人が不在の間は思い出のスライドショー。これが、かなりの出来栄えでさすが！


お二人はガーデンでのゲームやイベントなども企画され、ゲストの皆様と楽しいひとときをすごされてました。心に残る素敵な演出でしたね。
そして今回はデザートビュッフェもご用意し、ゼリーやプリン、ドリンクをガーデンで召し上がっていただきました。リビエールではこのようなデザートビュッフェは初挑戦でしたが、天気も良く、何より皆様に喜んでいただけたようで一安心でした。


女性はブーケプルズ。男性陣はお酒プルズで大盛り上がり！

大空に舞う風船、とっても綺麗でした・・・

新郎新婦を含め、列席者の皆様に参加し、楽しんでいただけた素晴らしいウェディングが無事成功しました！こんな素敵なお二人のウェディングを当店でしていただいたこと、そして何よりお二人に出会えたことを心から感謝しております。いつまでも末永くお幸せに・・・そしていつまでもお茶目なお二人でいてくださいね。
 
　  
またリビエールにいつでも遊びに来てください。スタッフ一同お待ちしております！
そしてこれからもリビエールをよろしくお願いいたします。
 
ラ･リビエール　シェフ広氏