KATASHIMA

春限定　３種類のグランショコラ

2010-03-05T08:32:31Z

　
今春カタシマは、３種類のグランショコラをご用意いたしました。
春限定の美味しさを是非、食べ比べてみてください。あなたはどの味がお気に入りですか？？
　

(左から)
グランショコラ　スイート
ほんのりビターなスイートチョコにピッタリのオレンジのサブレを合わせました。
オレンジコンフィの爽やかな香りがショコラの風味を引き立てます。
　
グランショコラ　ストロベリー
春を思わせる淡いピンク色のストロベリーチョコと贅沢風味のバターサブレを合わせました。
甘く香るストロベリーとシンプルな中に優しい風味、食感にこだわったサブレをおたのしみください。
　
グランショコラ　ミルク
誰にでも愛される定番グランショコラ。サクッともろく崩れるサブレショコラに、
スイスカルマ社のマイルドな風味が魅力のチョコレートをコーティングしました。
　
グランショコラスイート６　　　（６枚入）　７００円
グランショコラストロベリー６　（６枚入）　８００円
グランショコラミルク６　　　　　（６枚入）７００円
　
グランショコラスイート１０　　　　（１０枚入）１１００円
グランショコラストロベリー１０　（１０枚入）　１３００円
グランショコラミルク１０　　　　　（１０枚入）　１１００円
　
グランショコラ２０　
　　　　（ミルク１０枚＋ミルク１０枚）　　　　　２２００円
グランショコラ２０　アソート
　　　　（ミルク１０枚＋ストロベリー５枚＋スイート５枚）　２４００円

フランス伝統のコンフィズリーが新登場！～ギモーヴ

2010-03-03T01:11:11Z

GUIMAUVE
(ギモーヴ)
　

「ギモーヴ」とは、フランスの伝統的なコンフィズリー（砂糖菓子）の一つで、
フワッフワップニュプニュとした柔らかな感触、食感が特徴です。
マシュマロ＝ギモーヴ（フランス語）ですが、日本ではギモーヴと言えば"高級なマシュマロ"
として認知されているようです。

　
　
カタシマのギモーヴは卵白を使用せずゼラチンを使用することにより
独特のプニュプニュ感があります。また、更にスーっとした軽い口溶けとフルーツの香りが
なんとも魅力的。ピュアな素材を生かしたデリケートでフレッシュ感あふれる
果汁たっぷりギモーヴを是非お試しください。
　
■パッション＆マンゴー■
甘酸っぱい香りのパッションフルーツとトロピカルな雰囲気たっぷりのマンゴーをブレンド

■ライム＆コアントロー■
ホワイトキュラソーの女王と呼ばれる名酒"コアントロー"にライムを合わせたギモーヴ。
オレンジ果皮の香りとライム独特の苦味がいい感じです。
　
■オレンジ＆レモン■
甘いギモーヴにはスッキリさっぱりとした強い酸味のレモン＆オレンジがピッタリ！

■カシス＆オレンジ■
カクテルでも人気の組み合わせ。カシスの魅惑的な香りとオレンジの
甘酸っぱさが奏でるフルーティー感が最高です。
　
ギモーヴ　　　各600円

期間限定発売春色！マカロンパリジャン

2010-03-02T07:53:48Z

期間限定発売

春色！マカロンパリジャン
　

　（5個入）　1,000円

●苺＆桜
優しい桜のかおりと甘酸っぱい苺のコンビは華やかな春のイメージにピッタリです。
ミルク感漂うホワイトチョコレートのクリームでまとめてみました。
　　
●ショコラ
オリジンレアー（産地限定）クーベルチュールの代表格、ベネズエラ産
のみを使用したガナッシュサンド。
　
●ピスタチオ
ﾌﾗﾝｽ産ﾊﾟｰﾄ・ﾄﾞ・ﾋﾟｽﾀｰｼｭをなめらかな口溶けのクレーム・オ・ブールと合わせてみました。
数あるナッツの中でもひときわ個性的なピスタチオは爽やかとも思える風味が特長です。
　　
●エキゾチック
南国フルーツをトロミがつくまで煮詰めてクレーム・オ・ブールと合わせた爽やかで
フルーティーなフレーバー。

●フランボワーズ
プチプチとした種が心地よい食感を生み出します。
フレッシュ感を残したコンフィチュールが味わいのアクセントになり、コクのあるク
レーム・オ・ブールを引き立てます。

～春のおすすめメニュー～

2010-03-04T06:48:49Z

　日差しに暖かさを感じる季節になってきました。
いいお天気の日にはお出かけしたくなりますよね！
そんな幸せな季節にとっても美味しいお知らせです。

3月５日より発売！！

【新作　BREAD】

●アボガドと小エビのホットサンド　・・・・・　５８０円（税込）
カリフォルニアで見かけたヘルシーで美味なホットサンド、癖になる味です！！

【新作　PIZZA】

●ソーセージとアスパラの春のピザ　・・・・・　９００円（税込）
たっぷりのソーセージとアスパラや筍の春野菜がチーズと良く合います。

※こちらの商品は養父本店と竹田店のみでの販売となります。

"ある日のカタシマ本店" 更新しました！

2010-02-26T01:37:30Z

なにげない、お店の日常をご紹介しています"ある日のカタシマ本店"の写真を更新しました！

"ある日のカタシマ本店"へ

いちごのバスケット

2010-02-18T10:02:41Z

　
『いちごフェアーが始まりました！』

いちごのあまーい香りに誘われて、初春の気分を味わいに来てみては？

なんだか少し春に近づいた気分になる　『いちごフェアー』　です。
　　

今年は　ショーケースの中だけでなく、ギフトのコーナーにも
かわいいいちご柄のバスケットが登場！
　

これから春に掛けて何かとご挨拶が多い時期、引越し・入園・入学・合格・転勤等々・・
お遣い物にきっと喜ばれると思います。
　

　
（バスケットはS￥1300　L￥2500　の2種類）

2010 新作パスタ登場！

2010-03-04T04:15:39Z

　
３月５日発売！！

　
春の食材をふんだんに取り入れた春メニュー。
彩りも鮮やかな一皿に、心もお腹も幸せ気分に浸れます。

ホタルイカと小柱、春野菜のパスタ

１１００円

旬のホタルイカと小柱を春野菜と共に
軽やかなパスタに仕上げました。

新玉ねぎと筍のアマトリチャーナ

１０００円

　
新玉ねぎの甘みをトマトソースと
白ワインがより一層引き立てます！

※こちらの商品は養父本店と竹田店のみでの販売となります。

"ある日のカタシマ竹田店"更新しました！

2010-02-27T07:56:03Z

なにげない、お店の日常をご紹介しています"ある日のカタシマ竹田店"の写真を更新しました！

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２０１０年バレンタイン　こだわりの撮影風景

2010-01-25T10:41:44Z

バレンタイン　ショコラティエにとってもっとも忙しい時期
そんな多忙をきわまるのにお邪魔をいたしました。
今回は本店２階の撮影現場に足を踏み入れ何とこんなところにもこだわりが！
津崎シェフがコンセプトを伝えディレクターがそれに対して肉付けを
カメラマンが渾身のワンショットを・・・・・
お互いに意見を出し合いひとつひとつを完成させていく。
　

　
津崎シェフこだわりのひとつ「トランシュ・オランジュ」の撮影です。
　

　

　

　
一度パソコンで画像を確認するも・・・撮りなおしかぁ～。。。
　

　

　
撮影合間のしばしの談笑

　

　
フランスのカメラマンも笑顔で参入・・・６時間近く掛かった撮影もいよいよ大詰め
　
さて出来上がり　２０１０年バレンタイン商品のラインナップはここをクリック
　
それでは、店頭でスタッフ一同お待ちしております。

さくらの香りと共に･･･素敵な春のメッセージが届きました！

2010-03-10T06:25:27Z

桜の優しい香りが、春の訪れを告げてくれる季節限定の紅茶が届きました・・・！
桜の葉の甘く爽やかな香りとさっぱりとした味わいで心和む時間をお届けします。

季節のフレーバーティー"SAKURA～さくら"
480円　（ケーキセット時430円）

春の訪れを感じさせてくれる桜の香りの紅茶です。
満開のソメイヨシノのように華やかな香りと優しく爽やかな味わいが魅力の
"さくらティー"カタシマからの素敵な春のメッセージを是非お試しください。

春のライトギフト続々登場！！

2010-03-01T12:04:16Z

今日から3月に入り本格的に春がやって来ました。1年の中でとても過ごしやすい季節です。
おひな祭りやWHITEDAY・・・それに今イベント真っ最中の苺フェアー。
3月は卒園・卒業のシーズンでもありますし何かと慌しい時季です。
4月からの新しいスタートに向け心のこもった贈り物に又、お世話になったあの方へ
カタシマの素敵なお菓子はいかがですか？

チェリーピンクS　900円

チェリッシュ　1000円

レーシィー　1100円

ファニィー　1300円

いちごバスケットS　1300円

チェリーピンクM　2000円

苺のマカロン　500円

近日には人気商品、グランショコラにスイート＆ストロベリーも加わりより
パワーアップした内容になります。お楽しみに！

ティールームでゆっくりとデザートでもいかがですか？

2010-01-30T08:04:07Z

厳しい寒さかと思えば時折春を感じさせるような陽気の日もあり
雪の降り方もまとまって積もったり空気の乾燥による火事が多発したり外国での大地震などなど
これも地球温暖化の要因なのでしょうか？
異常気象はさておき体調管理には十分に気をつけたいものです。
さて今回はデザート3品をご紹介いたします。
　

濃厚プリンとベリーベリーの練乳クレープ　<コーヒー付900円＞
1枚ずつ丁寧に焼いたもちもち食感のクレープに濃厚プリンを中に入れ
練乳とベリーと共にお召しあがり下さい。

サクサクマカロンとキャラメルのモンブランクレープ　＜コーヒー付900円＞
栗のムースとマカロンをクレープで包み込みたっぷりのマロンクリームと
キャラメルソースが味を引き立てます。
　

　
フォンダンショコラと苺のベルギーワッフル　＜コーヒー付900円＞
とろけるような魅力のショコラと上品な甘さのワッフルにたっぷりのシャンテと
アングレーズソースとの相性は最高です。

春の新メニューはじまります！

2010-03-04T04:53:05Z

　
カタシマ福知山店ではご好評いただいております
"ガレット"の春メニューが３月５日（金）より登場します。
是非、ご賞味ください。

　　

スモークチキンとアスパラガスのガレット　1150円
　（ガレット＋スープ＋サラダ＋コーヒー）　
軽くスモークしたジューシーチキンとアスパラガスに半熟卵と少し甘めの
特製バーベキューソースが絡み合い、一度食べたら癖になる味わいのガレットです！
　　
　
　
カニと芽キャベツのクリームソースガレット　1250円
　（ガレット＋スープ＋サラダ＋コーヒー）　
春らしく優しい味わいのガレットをイメージして作りました。
カニの旨みと芽キャベツの甘みがホワイトソースに溶け込み
ちょっとリッチなガレットに仕上がりました。
　

"ある日のカタシマ福知山店" 更新しました！

2010-02-18T04:29:14Z

なにげない、お店の日常をご紹介しています"ある日のカタシマ福知山店"の写真を更新しました！

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リアルに表現した『和』のウエディングケーキ！

2010-02-03T01:05:09Z

お客様から『竹をイメージに完璧な和のウエディングケーキを作ってほしい』との
ご要望で、当店パティシェが技術とアイデアを屈指して作成しました。

作成工程はこんな感じで、ひとつひとつ丁寧に加工を繰り返して・・・。

今回は《凄い》ものが出来上がりました。竹の表面の色合いもリアルに表現しています。苺の赤色で全体の色彩バランスを明るく見せる工夫をしています。

今までのオリジナルウエディングでは一番の出来栄えです。お客様からも大好評でした、と喜びのお言葉をいただきました。こちらこそ、ありがとうございました。

近々、特別なウエディングのご注文もいただいていますので・・またご紹介いたします。